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Comment faire des rouleaux de baklava

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Décongelez la pâte phyllo selon les instructions sur l'emballage. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez l'huile d'avocat au beurre. Vous avez besoin d'une brosse et d'un rouleau à pâtisserie pour commencer à assembler les rouleaux de baklava.

Rapprochez tous les éléments, car nous les utiliserons tous à chaque étape.

Utilisez une casserole en verre (ou deux) pouvant contenir 9 rouleaux de baklava.

Posez les feuilles de pâte phyllo sur la table.

À l'aide du pinceau, étalez généreusement une partie du beurre fondu sur la première couche. Brossez-le pour couvrir tous les coins de la feuille.

Étalez 1/3 tasse de noix moulues également sur la feuille.

Rouler la première feuille sur le rouleau à pâtisserie assez légèrement. Le rouleau à pâtisserie permet uniquement de conserver la même forme pour tous les rouleaux.

Étalez et badigeonnez une deuxième feuille de pâte phyllo avec un peu de beurre fondu. Pas de noix cette fois. Au-dessus de la première feuille roulée qui se trouve maintenant sur le rouleau à pâtisserie, roulez maintenant sur cette deuxième feuille de pâte phyllo.

Ainsi, chaque rouleau contient deux feuilles de pâte phyllo - une avec des noix et une sans. Poussez la pâte roulée des deux côtés également vers le centre du rouleau à pâtisserie.

Puis faites-le glisser dans le plat de cuisson en poussant d'un côté.

Répétez les étapes ci-dessus pour les feuilles de pâte phyllo restantes.

Une fois terminé, badigeonnez généreusement le dessus avec le reste du beurre fondu. Prenez soin de brosser les extrémités en particulier.

Coupez les petits pains en petits morceaux. Dans un four préchauffé à 350F (180C), cuire les rouleaux de baklava pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré (voir l'image suivante).

Pendant qu'il refroidit, préparez le sirop.

Pour le sirop, ajoutez l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole et remuez jusqu'à ébullition. Laisser bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à une température chaude.

À ce stade, les rouleaux et le sirop sont chauds. Versez le sirop uniformément sur les rouleaux de baklava lentement cuillère par cuillère. Couvrir et laisser à température ambiante au moins 3 heures avant de servir.

Vous pouvez décorer vos rouleaux de baklava avec des pistaches finement moulues. Bon appétit!


Voir la vidéo: Baklava aux pistaches