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Comment aromatiser les grains de café

Comment aromatiser les grains de café


Je vais commencer par mal faire! Je faisais beaucoup de café aromatisé et je n'avais pas assez de casseroles (ou assez). J'ai utilisé un récipient en plastique et l'ai recouvert de papier sulfurisé.

À l'aide d'une mesure en verre, versez 1 oz d'huile aromatisante pour chaque 3 lb de haricots. Il est préférable d'utiliser des grains de café fraîchement torréfiés, mais je viens de réchauffer les grains au four pendant que je mesure l'huile.

Placez les haricots chauds dans le récipient et à l'aide d'une cuillère en métal tremper dans l'huile, puis incorporez les haricots. Continuez à répéter ce processus jusqu'à ce que toute l'huile soit épuisée.

Les haricots finis ont un léger éclat, ce qui montre que l'huile a été uniformément répartie.

Couvrir d'une feuille d'aluminium mais laisser le café respirer pendant environ 4 heures. Cela aidera les haricots à absorber la saveur.

Je me suis coupé une cuillère à l'aide d'une bouteille de lait. J'ai pesé 8 oz, puis j'ai marqué la bouteille pour m'assurer d'avoir la même taille de portion à chaque fois.

J'ai utilisé une autre bouteille de lait coupée pour faire une forme d'entonnoir afin que je puisse ramasser et verser dans les sacs. Ici, j'ai utilisé des sacs doublés de papier d'aluminium, mais il existe de nombreux sacs appropriés disponibles en ligne.

Voici mes sacs de café qui attendent tous d'être scellés et étiquetés.

J'ai utilisé un thermoscellant bon marché pour créer un joint étanche à l'air, puis je l'ai plié sur le dessus et collé sur une étiquette maison - Overthwarts Productions dans mon cas!


Voir la vidéo: Comment torréfier soi même du café?