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Comment faire cuire des pâtes sans eau

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Comme la plupart des recettes italiennes, c'est un plat très simple. Les ingrédients de haute qualité font la différence! Si disponible, choisissez les pâtes DeCecco ou Barilla (deuxièmement).

Si vous ne parvenez pas à trouver des pâtes italiennes, lors de la cueillette en magasin, tenez compte du fait que plus le temps de cuisson est long (jamais moins de 11/12 minutes), la meilleure qualité est.

Utilisez une casserole de 20 cm (environ) de large. Mettez l'huile et l'ail. Laisser dorer 2/3 min à feu doux.

Ajoutez la sauce tomate (j'en avais une maison) - attention aux éclaboussures !! Il doit être très liquide. Ajouter le basilic, le sel et la carotte, laisser l'ail à l'intérieur. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.

Ajoutez les pâtes. J'ai choisi Conchiglioni (grosses coquilles) mais n'importe quel type de «pâtes courtes» fera l'affaire. Faites cuire 15-20 minutes, à feu doux. Remuez de temps en temps. Ne le laissez pas trop cuire :)

La sauce épaissira et réduira rapidement. Voici à quoi ça ressemble quand c'est fait. Les pâtes absorbent le liquide de la sauce tomate: plus savoureux que l'eau, hein? Retirez la carotte, le basilic et, surtout !, l'ail :)

Râpez autant de parmesan que vous le souhaitez ...

...et c'est tout! BUON APPETITO! :)


Voir la vidéo: Comment bien cuire les pâtes +recette bonus