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Comment faire des pâtes faciles

Comment faire des pâtes faciles



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Il existe de nombreuses variantes de pâtes. C'est un moyen simple de s'en souvenir et de le faire. Généralement, 80 à 100 g de pâtes pour une personne. Ce guide fait un peu plus de 100g.

Utilisez 1 œuf pour 100 g de farine. «00» ou farine ordinaire est le plus souvent utilisé, mais expérimentez. J'utilise différents types. Ensuite, juste un peu d'huile d'olive et une pincée de sel.

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez. J'utilise un fouet électrique pendant environ 10 à 20 secondes, puis je pétris avec mes mains.

Cela évite également de rendre vos mains trop gluantes à cause de l'œuf.

Enveloppez dans un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 30 min.

Passer dans une machine à pâtes sur le réglage le plus large. Faites cela jusqu'à ce qu'il cesse de s'effondrer et commence à prendre forme. S'il est trop humide, saupoudrez d'un peu de farine et continuez. Trop ruine le goût.

Réduisez la prise sur la machine à pâtes de deux crans à la fois pour la rendre progressivement plus fine. Il se dilate lorsque vous le faites cuire, alors faites-le fin. J'utilise le réglage le plus petit mais vous préférerez peut-être un peu plus épais.

C'est tout! Vous le coupez et le façonnez à votre guise, utilisez un accessoire de spaghetti ou de tagliatelle, ou même simplement coupé en tranches pour des feuilles de lasagnes.

Si vous voulez expérimenter, ajoutez dans le bol à mélanger des poignées de basilic haché, ou un peu d'encre de seiche ou même de poudre de cacao. Expérimentez et découvrez!

Chez Fred a un excellent guide (66 pages) si vous voulez quelque chose de plus approfondi. Agnes Sanchez fait une bonne recette de pesto qui vaut la peine d'être examinée. Découvrez et profitez!


Voir la vidéo: Réaliser des pâtes maison - 750g