Comment

Comment faire cuire du caillé de canneberges

Comment faire cuire du caillé de canneberges


Mélanger les canneberges, l'eau et le jus de citron dans une casserole à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Une fois qu'ils sont à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter.

Laisser mijoter environ cinq minutes, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et se décomposent.

Pendant ce temps, mettez environ 2 pouces d'eau dans une autre casserole à feu moyen-vif pour commencer pour plus tard.

Une fois les canneberges cuites, mixez, je suis un mixeur ou un robot culinaire. J'ai utilisé un mélangeur à immersion. Une fois mélangé, filtrer le mélange de canneberges dans une passoire fine au-dessus d'un bol.

Vous devrez mettre un peu d'huile de coude dedans, en remuant et en mushing pour pousser le goop de canneberge à travers.

Cela ressemblera à quelque chose comme ça. Comme il est si épais, vous devrez en fait gratter périodiquement le fond du tamis pour faire entrer le goop aux canneberges dans le bol.

Après un peu de mushing et d'agitation, vous devriez finir comme ça. Ta da! Jeter les solides laissés dans le tamis.

Une fois terminé, mélangez les sucres et le beurre dans un autre bol.

Préparez vos œufs et vos jaunes à mélanger dans un autre bol. Rend la vie plus facile.

Mélanger les sucres et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mon beurre était encore un peu dur, car notre cuisine fonctionne bien, mais pas de soucis pour les grumeaux. Ils s'effondreront au fur et à mesure.

Ajouter les jaunes d'œufs et les œufs un à la fois, en combinant bien après chaque ajout ...

Jusqu'à ce que ça ressemble à ça!

Maintenant, ajoutez la goo aux canneberges et la fécule de maïs ...

Et remuer pour combiner ...

Jusqu'à ce que ce soit ce joli mélange rouge!

Cette casserole d'eau d'avant? Cela devrait ressembler à ceci maintenant. Un faible mijotage.

Placez le bol de mélange sur l'eau frémissante, ou si vous avez un bain-marie approprié, utilisez-le si vous le souhaitez.

Cuire à l'eau frémissante environ dix minutes, jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Gardez un œil dessus pour qu'il ne brûle pas et n'obtienne pas une peau étrange.

Votre thermomètre devrait indiquer environ 160 ° F une fois terminé, pour s'assurer que les œufs sont suffisamment cuits pour éliminer les maladies d'origine alimentaire. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pour en refroidir.

Une fois les 5 minutes écoulées, incorporer le Grand Marnier. J'ai fini par utiliser le triple sec parce que je ne pouvais pas obtenir GM à temps pour cela.

Une fois complètement refroidi, conserver couvert et réfrigéré jusqu'à une semaine. Dégustez sur des toasts, des glaces, tout ce que vous voulez!


Voir la vidéo: Pommes Paula red déshydratées en cube