Comment faire une soupe aux lentilles rouges
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Hacher un gros oignon
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter l'oignon haché et faire revenir à feu moyen-vif
Pendant que l'oignon cuit, hachez finement l'ail
Lorsque vous voyez que les oignons commencent à prendre une couleur brun doré, après environ 7 minutes de saut, ajoutez l'ail haché et continuez à faire sauter en retournant pendant 3 minutes supplémentaires.
Vous voulez voir des morceaux d'oignons bruns et l'ail ramollis, puis retirer du feu
Mettez le mélange d'oignon et d'ail de côté dans un bol pour l'utiliser plus tard. J'aime utiliser la même casserole pour cuire les lentilles pour un nettoyage plus facile :)
Rincer 2 tasses de lentilles rouges environ 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire
Ajoutez les lentilles rincées dans la même casserole dans laquelle vous avez fait sauter les oignons
Ajouter 6 tasses d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif Astuce: si vous avez besoin d'ajuster la quantité de lentilles que vous préparez, n'oubliez pas d'ajouter 3 tasses d'eau pour 1 tasse de lentilles rouges séchées
Une fois à ébullition, retirez toute mousse qui s'est formée sur le dessus, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.
Vous voulez faire mijoter les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et d'une couleur jaune pâle
Une fois que cela est réalisé, éteignez le feu et ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne
Maintenant, vous avez besoin du mélangeur à main que je trouve plus facile car je le plonge dans la casserole de lentilles, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur ordinaire. Vous pouvez également attendre que les lentilles refroidissent avant de les réduire en purée
Réduire en purée les lentilles et les épices à feu doux jusqu'à consistance lisse. Que vous utilisiez un mélangeur à main ou un mélangeur à pichet, soyez très prudent car les lentilles sont chaudes et fumantes
Vous voulez une texture lisse en vous assurant qu'aucune lentille ne reste entière
Ajouter les oignons et l'ail sautés plus tôt à la soupe aux lentilles, bien mélanger
laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se combinent et le tour est joué!
J'aime servir avec du jus de lime fraîchement pressé et des chips de pita grillées