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Comment faire une soupe aux lentilles rouges

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Hacher un gros oignon

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole

Ajouter l'oignon haché et faire revenir à feu moyen-vif

Pendant que l'oignon cuit, hachez finement l'ail

Lorsque vous voyez que les oignons commencent à prendre une couleur brun doré, après environ 7 minutes de saut, ajoutez l'ail haché et continuez à faire sauter en retournant pendant 3 minutes supplémentaires.

Vous voulez voir des morceaux d'oignons bruns et l'ail ramollis, puis retirer du feu

Mettez le mélange d'oignon et d'ail de côté dans un bol pour l'utiliser plus tard. J'aime utiliser la même casserole pour cuire les lentilles pour un nettoyage plus facile :)

Rincer 2 tasses de lentilles rouges environ 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire

Ajoutez les lentilles rincées dans la même casserole dans laquelle vous avez fait sauter les oignons

Ajouter 6 tasses d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif Astuce: si vous avez besoin d'ajuster la quantité de lentilles que vous préparez, n'oubliez pas d'ajouter 3 tasses d'eau pour 1 tasse de lentilles rouges séchées

Une fois à ébullition, retirez toute mousse qui s'est formée sur le dessus, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

Vous voulez faire mijoter les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et d'une couleur jaune pâle

Une fois que cela est réalisé, éteignez le feu et ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne

Maintenant, vous avez besoin du mélangeur à main que je trouve plus facile car je le plonge dans la casserole de lentilles, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur ordinaire. Vous pouvez également attendre que les lentilles refroidissent avant de les réduire en purée

Réduire en purée les lentilles et les épices à feu doux jusqu'à consistance lisse. Que vous utilisiez un mélangeur à main ou un mélangeur à pichet, soyez très prudent car les lentilles sont chaudes et fumantes

Vous voulez une texture lisse en vous assurant qu'aucune lentille ne reste entière

Ajouter les oignons et l'ail sautés plus tôt à la soupe aux lentilles, bien mélanger

laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se combinent et le tour est joué!

J'aime servir avec du jus de lime fraîchement pressé et des chips de pita grillées


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