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Comment faire cuire un filet de porc et des légumes-racines rôtis aux herbes

Comment faire cuire un filet de porc et des légumes-racines rôtis aux herbes


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Allumez le four, 200 C. Si vous souhaitez servir la viande avec les légumes-racines, commencez par les préparer.

J'ai utilisé des pommes de terre, du navet suédois (aux États-Unis appelé Rutabaga), des carottes, du panais et du céleri-rave.

Il s'agit de navet suédois (ou rutabaga). L'image est empruntée à Wikipédia car je n'ai pris aucune photo avant de la découper.

Utilisez une bonne râpe pour prendre soin de l'écorce de citron.

Hachez les herbes. J'avais du thym ...

.. le persil plat et le basilic mais le romarin est également délicieux dans ce plat.

Mélangez les herbes avec le zeste de citron râpé.

Ajoutez également l'ail râpé. Mélangez bien et ajoutez du sel et du poivre noir.

La plupart des légumes frais commencent à goûter de moins en moins à cette période de l'année en Suède, mais les légumes racines sont merveilleux! Vous pouvez même faire cuire un gâteau en utilisant par ex. panais au lieu de carottes.

Cuire au four environ 20 minutes avant d'ajouter la moitié du mélange d'herbes.

Au total, ils ont besoin d'environ 45 minutes pour se préparer, un peu en fonction de la taille des morceaux et de leur répartition uniforme sur le plateau.

Mettez du beurre dans une poêle.

Faites dorer le morceau de viande de tous les côtés.

Ainsi...

Une fois la viande dorée, il est temps d'ajouter le mélange d'herbes. Avant de faire cela, gardez le jus dans la casserole de la viande.

Versez de l'eau dans la poêle et versez le liquide dans une casserole plus petite, à travers un tamis. Ceci, et le jus de la viande (une fois cuit), constituera la base de la sauce.

Utilisez la moitié (ou un peu plus) du mélange d'herbes pour couvrir la viande. Frottez-le dans la viande de tous les côtés.

Il est maintenant temps de mettre le filet au four. Fixez le termomètre et réglez-le sur 78 degrés (Celsius).

Lorsque la viande a atteint 78-80 degrés (Celsius), le filet est prêt.

Continuez à cuire les légumes sur une grille inférieure du four après le début de la cuisson de la viande.

Voici à quoi cela ressemble une fois cuit. Ça a l'air si délicieux et ça sent bon dans tout l'appartement!

Une fois la viande sortie du four, placez-la sur une planche à découper. Versez de l'eau dans la lèchefrite. Tamisez le liquide dans la casserole.

Ajouter la crème, le bouillon / bouillon de bœuf et éventuellement du soja et un épaississant.

Une fois que le filet a atteint la température désirée, laissez-le reposer quelques minutes puis coupez-le en tranches.

Le diner est servi! Pas de légumes supplémentaires nécessaires.


Voir la vidéo: Légumes racines rôtis au four


Commentaires:

  1. Baldlice

    Je m'excuse de vous avoir interrompu.

  2. Coyan

    C'est improbable.

  3. Walten

    Le plus grand nombre de points est atteint. Bien pensé le soutien.

  4. Irving

    Je suis d'accord avec vous, merci pour l'aide dans cette question. Comme toujours, tout ingénieux est simple.

  5. Yogis

    Ce n'est pas le sujet.

  6. Zerbino

    Certainement, la réponse rapide :)

  7. Fonzell

    Je vous félicite d'avoir été simplement visité avec l'idée géniale

  8. Thrythwig

    Parfait, tout peut être

  9. Hamlet

    Réponse rapide, indice d'esprit :)



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