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Comment faire des chapattis en couches

Comment faire des chapattis en couches


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Toutes vos fournitures - elles sont bien meilleures que celles achetées en magasin et si simples !! :) notez simplement que je ne mesure jamais les ingrédients comme je l'ai fait tant de fois!

Ajoutez la farine et le sel - mélangez! Ajoutez ensuite de l'huile et frottez avec les doigts. Ajouter de l'ail et des piments ou d'autres ingrédients aromatisés est-il souhaitable?

Si vous ajoutez des piments, assurez-vous qu'ils sont finement hachés!

Ajoutez de petites quantités d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle! Légère adhérence.

Divisez la pâte en cinq ou six boules de la taille d'une mandarine - la mienne où, idéalement, elles doivent être plus grosses!

Farinez votre planche et étalez une boule sur une épaisseur de 2-3 mm puis prenez votre Ghee et étalez-la sur le chapatti.

Pliez en deux et étalez plus de Ghee!

Pliez à nouveau et étalez plus de Ghee!

Puis un dernier pli pour qu'il ressemble à un triangle. Ne répandez pas plus de Ghee cette fois !!

Ajoutez un peu plus de farine sur la planche et étalez le triangle sur une épaisseur de 2-3 mm

Placez ensuite sur une serviette en papier séparant chaque chapatti. Répétez cette opération pour chaque boule de pâte. Placez ensuite au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner!

Faites chauffer une grande poêle à feu vif! Placez dans le chapatti et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide et commence à bouillonner - retournez et répétez! Une fois que chaque côté est légèrement doré, retirez-le de la poêle!

C'est le plus amusant !! Retirer la casserole du feu et mettre le chapatti directement sur la flamme du gaz! Pendant littéralement secondes, il commencera à bouillonner.

Puis retournez à l'aide de vos pinces! Répétez ceci plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser chanter légèrement sur les bulles ajoutera de la saveur! Mais ne le laissez pas brûler.

Il y arrive !!

Terminé!

Servez tout de suite encore chaud avec votre curry et votre riz préférés !!! Vous pouvez également les utiliser pour des wraps avec un curry sec ??!


Voir la vidéo: East African Chapati Recipe - Chef Lolas Kitchen