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Comment faire des hamburgers végétariens à la betterave et aux champignons

Comment faire des hamburgers végétariens à la betterave et aux champignons



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Rassemblez vos ingrédients.

Nous allons commencer par rôtir les betteraves.

Coupez les feuilles des betteraves, frottez-les et enveloppez-les complètement dans un emballage Reynolds. Ensuite, faites cuire les betteraves à 400 degrés pendant 45 minutes.

Pendant la cuisson des betteraves, nous ferons cuire les lentilles. Lors de la cuisson des lentilles, assurez-vous toujours qu'elles sont couvertes d'eau. Étant donné que l'eau s'évapore, vous devrez peut-être ajouter de l'eau supplémentaire de temps en temps.

Porter 1 1/3 tasse d'eau à ébullition rapide à feu moyen-élevé. Ajoutez ensuite 2/3 tasse de lentilles, la feuille de laurier et la gousse d'ail et réduisez le feu pour maintenir un mijotage très doux. Cuire à découvert pendant 20 à 30 minutes.

Pendant la cuisson des lentilles, nous pouvons commencer à cuire le bulgar. Commencez par faire bouillir 2 parties d'eau pour 1 partie de boulgour.

Porter 1 1/3 tasse d'eau à ébullition puis ajouter 2/3 tasse de boulgour et remuer pendant 2 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 4 minutes.

Voici à quoi ressemble le boulgour fini! À l'aide d'une cuillère, pour empêcher le boulgour de s'échapper, égouttez doucement tout excès d'eau.

Lorsque les lentilles sont fermes, retirer la feuille de laurier et la gousse d'ail, puis filtrer.

Trancher 8 onces de champignons.

Coupez un demi-oignon en dés.

Émincer 3 gousses d'ail.

Porter une sauteuse à feu moyen et ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite vos oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez l'ail aux oignons qui sautent.

Ajoutez les champignons aux oignons et à l'ail.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et assaisonner de sel et de poivre.

Sortez les betteraves du four et laissez refroidir.

Une fois les betteraves refroidies, vous pouvez retirer la peau. J'utilise mes mains pour que vous puissiez voir ce que je fais mais c'est vraiment compliqué. Au lieu de cela, vous pouvez essayer d'utiliser des serviettes en papier et de frotter l'extérieur.

Tranchez les betteraves.

Broyez 10 onces de noix de cajou en une poudre fine. J'utilise un mixeur Vitamix mais vous pouvez utiliser un cuisinart.

Remarque: à l'étape suivante, j'ai décidé de tout mélanger en un seul gros lot. La prochaine fois, je combinerai mes ingrédients dans un bol et mélangerai de plus petits lots en utilisant la fonction d'impulsion de mon mixeur ou cuisinart.

Ajoutez le boulgour, les lentilles, les betteraves et 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle dans votre mixeur ou votre cuisinart et mélangez le tout. Vous devez faire attention pour éviter de tout mélanger.

Transférer le mélange de betteraves dans un bol et ajouter 1,5 tasse de chapelure. Combinez le mélange de betteraves et la chapelure avec vos mains. Le fil d'Ariane aidera à tout maintenir ensemble.

Former le mélange de betteraves en galette à l'aide de vos mains.

Mettez de côté vos galettes végétariennes sur un plateau tapissé de papier d'emballage ou de papier sulfurisé Reynolds.

Porter une sauteuse à feu moyen et ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites frire le hamburger à feu doux-moyen.

Pendant que le hamburger fait frire, couvrez la sauteuse. Mine cuit environ 5 minutes de chaque côté, mais vous voudrez garder un œil attentif.

Pendant ce temps, faites griller votre pain préféré!

Lorsque vous êtes prêt à servir, utilisez vos garnitures préférées. J'aime la veganaise, les tomates, les oignons marinés et la laitue. J'apprécie également un côté de cornichons épicés.

Vous pouvez congeler les galettes supplémentaires et les cuire plus tard.


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